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うどん 当店のうどんは厳選された小麦粉を使い、塩を一切用いず真水で打つことで味噌煮込みうどん本来の独特のコシを出しています。打ち立ての生麺の優しい甘みをお楽しみ下さい。 |
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味噌 味噌は岡崎の八丁味噌、店主の出身地である刈谷の赤味噌・白味噌を取り寄せ、独自に調合した味噌です。濃厚なコクと旨みはさることながら、味噌に含まれるさまざまな成分が生活習慣病予防や美肌効果をもたらしてくれます。 |
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だし 羅臼・日高昆布を贅沢に使い、サバやカツオなど数種類の削り節を引いた旨みたっぷりのだしです。 濃厚な味噌の旨みと絶妙なハーモニーを奏でます。 |
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お酒と肴 とりあえずのビールから、店主が吟選した日本酒、焼酎をお値打ちに提供しています。どて煮やだし巻き玉子などの素朴なおつまみと一緒に楽しんで頂ければ幸いです。 |
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